Genuss · Altino
Das Festival der süßen Paprikaschote
In der letzten Augustwoche wird der historische Ortskern von Altino zur Küche unter freiem Himmel, samt Palio Culinario.
Die Geschichte
Das Festival der süßen Paprikaschote von Altino findet im historischen Ortskern des Ortes statt, in der letzten Augustwoche, mit den Düften und Aromen der abruzzesischen Tradition.
Bemerkenswert ist die hervorragende Küche und das Geschick von Frauen wie Männern bei der Zubereitung schmackhafter Gerichte, die nicht nur der alten Überlieferung folgen, sondern auch neu sind und oft beim bekannten „Palio Culinario“ erprobt werden. Hier einige Beispiele.
- Spaghetto in festa: viereckige Spaghetti der Pastafabrik De Cecco aus Fara San Martino, mit Creme aus süßer Paprikaschote „a cocce capammonde“, rotem Knoblauch aus Sulmona, knusprigem Bauchspeck und einer Prise getrockneter Paprika.
- Seppie ai sapori dell'Oasi: in Thymian panierter Tintenfisch, gegrillt und mit nativem Olivenöl extra angemacht, das mit süßer Paprikaschote aus Altino aromatisiert ist, dazu geröstete Paprika.
- Gelato Lidia con cialda scricchiola: Vanilleeis mit Konfitüre aus süßer Paprikaschote, Krokant aus Paprika und Mandel, dazu eine knusprige Waffel.
Bilder
In der Umgebung
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Genuss
Die süße Paprikaschote von Altino
Klein, hornförmig, tief rot, aufrecht nach oben: „a cocce capammonte“. Sie trocknet an der Luft, wird geröstet und im Mörser „penele“ zerstoßen.
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Museen
Das Museum der süßen Paprikaschote
Hörstationen mit den Sprichwörtern der Gärtner, Videos zum Anbau, Touchscreens mit alten Rezepten. Ein Museum über ein Gemüse.
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Architektur
Altino und sein rotes Gold
Ein Ort auf einem Sporn über zwei Tälern, und eine Kette roter Paprikaschoten zum Trocknen: „a cocce capammonte“, mit dem Kopf nach oben.
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