Gusto · Altino
Il Festival del Peperone Dolce
L'ultima settimana di agosto il centro storico di Altino diventa una cucina all'aperto, con tanto di Palio Culinario.
La storia
Il Festival del Peperone Dolce di Altino si svolge nel centro storico del paese, nell'ultima settimana di agosto, con i profumi e i sapori della tradizione abruzzese.
Un aspetto da considerare è l'ottima cucina e la bravura, sia delle donne che degli uomini, nella preparazione di gustose pietanze non solo legate all'antica tradizione, ma anche innovative e spesso sperimentate nel famoso «Palio Culinario». Eccone alcuni esempi.
- Spaghetto in festa: spaghetto quadrato del Pastificio De Cecco di Fara San Martino, con crema di peperone dolce «a cocce capammonde», aglio rosso di Sulmona, pancetta croccante e una spolverata di peperone secco.
- Seppie ai sapori dell'Oasi: seppie panate al profumo di timo, cotte alla griglia e condite con olio extravergine aromatizzato al peperone dolce di Altino, con contorno di peperoni arrosto.
- Gelato Lidia con cialda scricchiola: gelato alla vaniglia variegato con confettura di peperone dolce, croccante al peperone e mandorla, cialda scricchiola.
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Gusto
Il Peperone Dolce di Altino
Piccolo, a corno, rosso intenso, teso verso l'alto: «a cocce capammonte». Si essicca all'aria, si tosta e si frantuma in un mortaio chiamato «penele».
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Musei
Il Museo del Peperone Dolce
Postazioni audio con i proverbi degli ortolani, video sulle fasi di coltivazione, touch screen con le ricette antiche. Un museo su un ortaggio.
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Architettura
Altino e il suo oro rosso
Un paese su uno sperone che guarda due valli, e una collana di peperoni rossi appesa ad asciugare: «a cocce capammonte», a testa all'insù.
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