Die Trüffel des Sangro-Tals

Vier von sieben europäischen Genotypen haben hier die letzte Eiszeit überdauert. Eine wahre Arche Noah der weißen Trüffel.

Die Geschichte

Die Trüffelgebiete der Abruzzen

In den Abruzzen finden sich die schwarzen Trüffeln in der Provinz L'Aquila: vom Süden des Val Roveto bis zu den Hochebenen der Marsica – Luco und Gioia dei Marsi, Scanno, Pescasseroli –, einschließlich des Fucino-Gebiets, des Talkessels von L'Aquila und der Hänge des Gran Sasso. Weitere Gebiete sind der Kessel von Capestrano, das Valle Peligna und die Hochebene von Navelli. In der Provinz Chieti kommen sie in Altino, Casoli, Borrello, Rosello, Roio del Sangro, Pizzoferrato, Quadri, Guardiagrele, Fara San Martino und Lama dei Peligni vor.

Die weiße Trüffel

Sehr wichtig und eigen ist die Erzeugung der weißen Trüffel des Sangro-Tals, südlich der Maiella: von der Gemeinde Castel di Sangro hinab entlang der Flüsse Sangro und Trigno, über die Gemeinden Rosello, Borrello, Pizzoferrato, Quadri, Torrebruna und Carunchio.

Genau in dieser Gegend haben in der letzten Kaltzeit vier von sieben in ganz Europa vorkommenden Trüffel-Genotypen überdauert, um sich dann wieder über den ganzen Kontinent zu verbreiten. Man kann von einer wahren Arche Noah der weißen Trüffel sprechen.

Obwohl dieser Reichtum seit jeher vorhanden ist, wird er erst seit etwa fünfzehn Jahren – dank mehrerer Familienbetriebe – mit einer Vielzahl von Erzeugnissen aufgewertet. Quadri, wo im Sommer die Trüffelmesse stattfindet, ist dabei zu einem der wichtigsten Umschlagplätze geworden.

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